Patissier Confirmé H/F - La Gare-Mandise

Rejoignez l'excellence artisanale de La Gare'Mandise à StrasbourgSituée au coeur de Strasbourg, La Gare'Mandise est une boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour son savoir-faire, la qualité de ses fabrications et son attachement aux produits d'exception.Chaque jour, notre équipe s'attache à créer une pâtisserie raffinée, généreuse et élégante, mettant en valeur des matières premières sélectionnées avec exigence. Notre ambition est d'offrir à notre clientèle une expérience gourmande haut de gamme, alliant technicité, créativité et régularité.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) expérimenté(e) souhaitant s'investir durablement au sein d'une maison où la passion du métier et le goût du travail bien fait sont des valeurs essentielles.
VOS MISSIONS :Au sein de notre laboratoire de production, vous participerez à la réalisation de l'ensemble de notre gamme de pâtisseries artisanales :- Réaliser les préparations, montages et finitions des pâtisseries dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison.- Garantir un niveau de qualité irréprochable tant sur le plan gustatif que visuel.- Participer à la fabrication de produits saisonniers et événementiels.- Veiller à la bonne gestion des matières premières et au respect des procédures de production.- Contribuer à la création et à l'évolution de nouvelles recettes en collaboration avec l'équipe.- Maintenir un laboratoire propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Participer activement à la dynamique d'équipe et à l'amélioration continue de nos fabrications.PROFIL RECHERCHE- Titulaire d'un CAP Pâtissier et d'un BTM Pâtissier validé.- Mention Complémentaire Chocolatier et/ou Glacier appréciée.- Minimum 3 ans d'expérience en pâtisserie artisanale.- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et contemporaine.- Sens développé de l'esthétique et souci du détail pour des réalisations haut de gamme.- Grande rigueur dans l'exécution et capacité à travailler avec minutie.- Respect exemplaire des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Ponctualité irréprochable et sens des responsabilités.- Esprit d'équipe, attitude positive et capacité à travailler dans un environnement exigeant.- Force de proposition, créativité et envie de participer à la création des produits qui feront l'identité de la maison.CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS- CDI - 39 heures hebdomadaires- Organisation du temps de travail sur 5 jours par semaine- Travail le week-end selon planning- Rémunération selon profil et expérience- Perspectives d'évolution et implication dans le développement de l'offre produitsPourquoi rejoindre La Gare'Mandise ?> Intégrer une maison artisanale reconnue pour son exigence et la qualité de ses créations.> Travailler des produits haut de gamme mettant en valeur le savoir-faire pâtissier.> Participer activement à la création et au renouvellement de nos gammes.> Évoluer dans un environnement où la rigueur, l'esprit d'équipe et la passion du métier sont véritablement valorisés.> Rejoindre une entreprise à taille humaine où chaque collaborateur contribue à l'excellence des produits proposés à notre clientèle.CANDIDATUREVous souhaitez mettre votre talent, votre précision et votre créativité au service d'une pâtisserie artisanale exigeante et reconnue ?Adressez-nous votre CV accompagné de quelques mots de présentation ou déposez directement votre candidature en boutique.Nous serons heureux de découvrir votre parcours et d'échanger avec vous autour de notre passion commune pour la pâtisserie artisanale d'excellence.

Experience: 3 An(s)Compétences: CAP pâtissier,Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Confectionner des pâtisseries,Planifier les opérations de production selon les commandes,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Amélioration continue
• Norme QHSE
• Pâtisserie
• Recettes
• Force de proposition
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition