G1606 - Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - le Palais Blanc

Le Palais Blanc, salle événementielle située à Strasbourg, recherche un(e) cuisinier(ère)-traiteur pour renforcer son activité et accompagner le développement de ses prestations de restauration événementielle.

Vos missions :
Vous assurez la préparation et la réalisation de prestations culinaires destinées à des événements de différentes natures :
- Mariages et réceptions privées.
- Conférences et événements professionnels.
- Soirées d'entreprises.
- Soirées musicales et événements techno.

En collaboration étroite avec le gérant, vous aurez pour mission de structurer et développer l'activité traiteur du Palais Blanc. À ce titre, vous serez chargé(e) de :
- Constituer progressivement votre équipe de cuisine en identifiant les besoins en personnel.
- Participer au recrutement et à l'intégration des membres de l'équipe avec le gérant.
- Organiser, coordonner et encadrer le travail de l'équipe en fonction des événements.
- Élaborer et préparer des menus adaptés aux attentes d'une clientèle variée.
- Assurer la préparation des plats et des prestations traiteur.
- Organiser et gérer la production en cuisine en fonction du nombre de convives.
- Participer à la gestion des approvisionnements et des stocks.
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Veiller à la qualité des préparations et au bon déroulement des prestations culinaires.
- Adapter votre organisation aux contraintes et aux spécificités de chaque événement.

Votre profil
- CAP Cuisine exigé ou diplôme équivalent.
- Expérience professionnelle de 2 ans minimum en cuisine ou traiteur.
- Capacité à organiser une production de grande ampleur.
- Aptitude à constituer, encadrer et fédérer une équipe.
- Autonomie, polyvalence, sens de l'organisation et esprit d'initiative.
- Capacité à travailler en horaires décalés, soirées et week-ends.

Vous souhaitez relever un nouveau défi et contribuer au développement d'une activité événementielle ambitieuse ? Rejoignez le Palais Blanc et participez à la création d'une équipe dynamique.

Experience: 2 An(s) - Au poste de cuisinier traiteur

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

• Norme QHSE
• Autonomie
• HACCP
• Sens de l'organisation
• Capacité d'adaptation
• Préparation de légumes? ou de fruits
• Esprit d'initiative
• Sécurité alimentaire