Plongeur-Batterie - Crous de Strasbourg H/F - CROUS de Strasbourg

Le restaurant universitaire de Cronenbourg est situé dans l'enceinte du CNRS de Cronenbourg dans Strasbourg.

L'équipe est composée d'une trentaine de personnes dont des emplois étudiants. Le restaurant sert en moyenne 1400 repas étudiants par jour et dispose d'une salle pour les personnels et d'une cafétéria. Il propose également un service traiteur. Le restaurant est ouvert tous les midis du lundi au vendredi.

Missions principales:

· Nettoie et entretient l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas;

· Ramasse et évacue les détritus;

· Trie et range les ustensiles de cuisine;

· Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge;

· Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks;

· Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements;

· Participer au nettoyage et l'entretien des surfaces, locaux;

· Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (PMS);

· Réalise le nettoyage et la transformation pour les fruits et légumes de 1ère catégorie;

· Renforce ponctuellement les équipes de production froide et de distribution.

Activités associées :

· Gestion du local à poubelles + poubelle entrée principale;

Nettoyage ponctuel des abords du restaurant (feuilles, etc..).

Connaissances:

· Connaissance de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle;

· Connaissance des méthodes de nettoyage et des produits de nettoyage utilisés,

· Connaissance des techniques de manutention lourde,

· Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,

· Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,

Compétences opérationnelles:

· Techniques de stockage, de transport, de conservation et de conditionnement alimentaire,

· Pratiques «gestes et postures»,

· Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques),

· Qualités physiques et d'endurance,

Compétences comportementales:

· Travail en équipe et sens du relationnel,

· Réactivité et dynamisme,

· Rigueur, sens de l'organisation, autonomie,

· Adaptabilité et polyvalence,

· Résistance physique,

· Fiabilité, ponctualité.

• Travail en équipe
• Dynamisme