Plongeur-Batterie - Crous de Strasbourg H/F - CROUS de Strasbourg

Le Restaurant Universitaire Gallia sert en moyenne 2000 repas par jour. Il est composé d'un self et d'une brasserie/vente à emporter. Il est ouvert midi et soir du lundi au vendredi.

MISSION: Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine

Activités principales:

- Nettoie et entretien l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas;

- Ramasse et évacue les détritus;

- Trie et range les ustensiles de cuisine;

- Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge;

- Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks;

- Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements;

- Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur;

Activités associées:

En fonction de la charge de travail relative à la mission principale, renforce les équipes de production froide ou chaude: Mise en place diverses, aide aux cuisiniers, service au self le midi;

Pour nécessité de service, peut être amené à travailler en laverie avec l'aide d'étudiants durant le service.

Connaissances :

· Connaissance des techniques de manutention lourde

· Connaissance des produits de nettoyage utilisés

· Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur

· Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire

· Connaissance de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle

Compétences opérationnelles :

· Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques)

· Maîtrise des règles et procédures d'hygiène alimentaire

· Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection

· Application des gestes et postures selon poste de travail

Compétences comportementales :

· Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. État d'esprit compatible avec ces obligations

· Loyauté envers la hiérarchie

· Sens de l'organisation

· Savoir prioriser les tâches

· Savoir faire preuve d'initiatives