Cuisinier·ère H/F - Overground Brewing Taproom

Notre établissement, où l'univers de la bière rencontre les mystères du cosmos, est à la recherche d'un-e CUISINIER-ERE aussi créatif que les étoiles pour rejoindre notre équipage en mai pour un CDD de 6 mois.
Nous sommes OVERGROUND, le bar/fabrique de bière de Koenigshoffen. Installé depuis novembre 2023 à l'entrée du quartier, on y retrouve notre gamme de bière, des bières artisanales de brasseries françaises et d'ailleurs, mais aussi des softs maisons et surtout des bons plats fait maison.Ta mission ? Accompagner nos breuvages à l'aide de plats aussi extraordinaires qu'une nuit étoilée.

Toi :
Titulaire d'un Bac PRO cuisine ou plus avec certification HACCP à jour.
Passionné.e par ton métier.
Tu es curieux-se, enthousiaste, créatif-ve et déterminé-e.
Esprit d'équipe et aptitude à collaborer avec divers membres du personnel.

Responsabilités :
Création et suivi des recettes et des normes de qualité établies.
Faire évoluer la carte en accord avec la direction.
Contrôle et gestion des stocks pour assurer la disponibilité des ingrédients nécessaires à la production.
Gestion et suivi des commandes fournisseurs avec la direction
Entretien de la cuisine et de l'équipement.
Réalisation de la plonge.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations en vigueur.

Conditions de travail :
Sous la supervision du responsable d'établissement
Horaires : 39H / semaine avec horaires fixes en soirée, pas de coupures, 2 jours de congés consécutifs dimanche / lundi
Salaire horaire : 14,5€ brut ou plus selon l'expérience et les compétences.
Contrat : CDD 6 mois

Experience: 12 Mois

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Diététique
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène