Commis - Aide de Cuisine - Ru Cronenbourg H/F - Service Public

Le restaurant universitaire de Cronenbourg est situé dans l'enceinte du CNRS de Cronenbourg dans Strasbourg.

L'équipe est composée d'une trentaine de personnes dont des emplois étudiants. Le restaurant sert en moyenne 1400

repas étudiants par jour et dispose d'une salle pour les personnels et d'une cafétéria. Il propose également un service

traiteur. Le restaurant est ouvert tous les midis du lundi au vendredi.

Mission :

Participe à la confection des entrées et desserts et distribue les plats. Activités principales :

· Participe à préparation des produits

· Participe à la confection des entrées et desserts

· Participe à l'élaboration de sandwichs et produits de snacking chauds

· Participe à la production chaude en appui au second de cuisine

· Participe à l'entretien des espaces de travail et des sols

· Peut gérer les points de distribution

· Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution

· Participe à l'accueil des convives

· Participe au service et éventuellement au dressage des buffets

Connaissances :

· Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail

· Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire

· Connaissance des arts et techniques de présentation des mets

· Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage

· Connaissance du fonctionnement des caisses.

Compétences opérationnelles attendues :

· Maîtrise et mise en oeuvre des techniques du service à table et de l'accueil

· Maitrise et mise en oeuvre des techniques de nettoyage

· Aptitude au travail en équipe

· Application des normes, procédures et règles en vigueur Compétences comportementales :

· Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique.

Etat d'esprit compatible avec ces obligations:

· Fiabilité / Confidentialité / Rigueur

· Sens du service public

· Sens de l'organisation

· Capacité d'écoute et sens relationnel

· Savoir rendre compte

· Savoir prioriser les tâches

· Savoir faire preuve d'initiatives

· Polyvalence fonctionnelle et géographique (Activité qui se réalise sur le restaurant et la cafétéria)

• Sens du relationnel
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Pro-activité
• Capacité d'écoute
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS
• Techniques de nettoyage
• Sens de l’organisation
• Capacité d’adaptation