Cuisinier - Cuisinière H/F - Kachelofe Meinau

EHPAD à Strasbourg, recherche CUISINIER (H/F) à temps plein pour compléter son équipe au service de ses résidents et des clients de son restaurant.Vos missions seront : - assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des textures modifiées.- réaliser les traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage).- participer à l'entretien des matériels, des locaux de la cuisine selon la réglementation en vigueur.- réaliser les commandes- réaliser la réception et le rangement des commandes.- assister le chef de cuisine dans son travail et le suppléer en cas d'absence.- respecter les normes et procédures et les règles d'hygiène HACCP.- veiller à la conservation des denrées alimentaires de la livraison au stockage.- participer au service de la plonge.- etc...Vous avez un intérêt particulier pour l'accompagnement des personnes âgées.Poste nécessitant une capacité d'organisation, de rigueur et d'autonomie ainsi que des qualités pour le travail en équipe.Horaires : 07h00 - 14h30Travaille 1 week-end/21 jour de repos fixe en semaine

Experience: 2 An(s)Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de désinfection des surfaces,Types de desserts,Types de viande,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Variétés de fruits et légumes,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Préparer des ustensiles de cuisine,Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Travail en équipe
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Pâtisserie
• HACCP
• Accompagnement des personnes âgées
• Désinfection
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid
• Plonge
• Modes de cuisson des aliments
• Préparation de légumes? ou de fruits