Boulanger Qualifié H/F - La Gare-Mandise

Rejoignez l'aventure artisanale de La Gare'Mandise à StrasbourgSituée au coeur de Strasbourg, La Gare'Mandise est une boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour la qualité de ses fabrications, son exigence du goût et son attachement aux méthodes traditionnelles.Chaque jour, nous élaborons des pains de caractère, viennoiseries et créations boulangères à partir de matières premières soigneusement sélectionnées. Notre engagement repose sur le respect des temps de fermentation, le travail des levains et la recherche constante de qualité pour satisfaire une clientèle fidèle et exigeante.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Boulanger expérimenté (H/F) souhaitant s'investir durablement au sein d'une équipe passionnée.VOS MISSIONSSous la responsabilité du responsable de production, vous participerez à l'ensemble des étapes de fabrication :- Préparer et fabriquer les différentes pâtes selon les méthodes artisanales de l'entreprise.- Assurer le travail des pains au levain et des fermentations longues.- Réaliser le façonnage manuel des pains et spécialités boulangères.- Maîtriser les cuissons afin de garantir une qualité constante.- Réaliser et tourer les viennoiseries à base de pâte feuilletée - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la gamme.- Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe de production.Profil recherché : - Titulaire d'un Brevet Professionnel (BP) Boulanger ou diplôme équivalent.- Minimum un an d'expérience en boulangerie artisanale après obtention du diplôme.- Bonne maîtrise des techniques de fabrication traditionnelles.- Connaissance et pratique des pains au levain, fermentations naturelles et méthodes artisanales.- Sensibilité à la qualité des matières premières et au respect des processus de fabrication.- Esprit d'équipe, autonomie et sens de l'organisation.- Passion authentique pour le métier et envie de progresser dans un environnement exigeant.Ce que nous vous proposons :- CDI - 39 heures hebdomadaires- Organisation sur 5 jours par semaine- Travail de nuit (horaires 4h-11h30)- Travail certains week-ends- Rémunération à définir selon profil et expérience> Majorations légales pour les heures de nuit et le travail dominicalPourquoi rejoindre La Gare'Mandise ?> Intégrer une boulangerie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits.> Travailler des fabrications respectueuses des savoir-faire boulangers traditionnels.> Évoluer dans une entreprise à taille humaine où l'exigence professionnelle s'accompagne d'un véritable esprit d'équipe.> Participer à la fabrication quotidienne de pains et spécialités qui font la réputation de la maison.CANDIDATURE : Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une boulangerie artisanale ambitieuse et attachée à l'excellence de ses produits ?Adressez-nous votre CV accompagné de quelques mots de présentation ou déposez votre candidature directement en boutique;Nous serons ravis de découvrir votre parcours et d'échanger avec vous autour de notre passion commune : le bon pain.

Experience: 1 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,BP boulanger,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pièces de viennoiserie,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Méthode de fabrication
• Amélioration continue
• Norme QHSE
• Autonomie
• Fermentation
• Recettes
• HACCP
• Sens de l’organisation