Serveur Caissier H/F - CROUS de Strasbourg

Le Resto'U Esplanade est situé au coeur du campus de Strasbourg. Ce restaurant sert 2500 repas à midi en pic d'activité et 1000 repas le soir. Il dispose de plusieurs pôles de distribution sur 2 étages et d'une cafétéria libre-service au RDC, le Cristal Shop. Au 2e étage, le Restaurant Le 32 propose un service à table dans un cadre élégant. C'est la table des universitaires par excellence d'une capacité de 150 places avec des menus de saison et une cuisine 100% maison pour les séminaires, colloques et repas de service. La brigade est composée de 38 agents et 50 personnels étudiants. Le Resto'U Esplanade a obtenu le label Mon restau responsable depuis 2019 et le label assiette végétale en 2024.

Pour plus d'informations : www.crous-strasbourg.fr

Vous intégrez une équipe qui produit en pic d'activité 1000 repas/soirs. Votre positionnement dans la production sera à adapter en fonction de vos compétences et appétences.

Un poste de commis de cuisine et restauration est disponible :

- En cuisine chaude, assurer la production du service du soir avec l'équipe.

- Au service des entrées/desserts : réalisation des entrées et des desserts pour le plateau étudiant.

Vous travaillez au sein d'une équipe composée d'un cuisinier coordonnateur, de deux cuisiniers, d'un serveur-caissier et de 13 emplois étudiants.

Vous participez à l'organisation du service du soir et à son bon déroulement conformément aux directives du chef de production et du directeur de la structure.

Activités principales:

· Participe à l'assemblage des desserts et/ou des entrées,

· Gère les points de distribution,

· Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution,

· Dresse éventuellement les buffets,

· Tient une caisse et tire le journal de caisse,

· Participe à l'accueil des clients,

· Respecte les règles d'hygiène et de sécurité,

· Coordonne l'activité des emplois étudiants.

Connaissances:

· Connaissance des consignes PMS de restauration collective (Nettoyage, hygiène et sécurité, port des EPI...),

· Connaissance des méthodes de nettoyage,

· Connaissance des produits alimentaires, de leur origine et de leur traçabilité,

· Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,

· Connaissance du fonctionnement des caisses

· Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Compétences opérationnelles:

· Techniques de stockage, de transport, de conservation et de conditionnement alimentaire,

· Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil.

Compétences comportementales:

· Travail en équipe et sens du relationnel,

· Réactivité et dynamisme,

· Courtoisie,

· Résistance au stress,

· Rigueur, sens de l'organisation,

· Respect de la hiérarchie,

· Adaptabilité, polyvalence,

· Fiabilité, ponctualité, loyauté.

• Sens du relationnel
• Dynamisme