Second - Seconde de Cuisine H/F - France Travail
- CDI
- France Travail
Les missions du poste
Finalité du posteLe Second de cuisine assiste le Chef dans l'ensemble des opérations quotidiennes. Il garantit laqualité de la production culinaire, le bon déroulement du service et le respect des standards del'établissement. Missions principalesProduction et service1 Assister le Chef dans la préparation et l'envoi des plats2 Veiller au bon déroulement du service (cadence, qualité, dressage)3 Être capable de remplacer le Chef en son absenceOrganisation de la cuisine1 Planifier et organiser la production2 Assurer la mise en place et l'optimisation du poste de travail3 Participer à la gestion des stocks et des commandesManagement1 Encadrer l'équipe cuisine pendant le service2 Veiller à la cohésion et à l'efficacité de l'équipeHygiène et sécurité1 Appliquer et faire respecter les normes HACCP2 Maintenir la propreté et le bon fonctionnement de la cuisineProfil recherché1 Expérience confirmée en cuisine (minimum 4 ans), idéalement en brasserie ou restaurationtraditionnelle2 Formation CAP / BEP cuisine (requis)3 Capacité à tenir un service avec rigueur et efficacité4 Organisation, rapidité et sens des priorités5 Bon esprit d'équipe et volonté de progression
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences requises
- Norme QHSE
- Gestion des stocks
- HACCP