Agent Polyvalent de Restauration Collective H/F - CROUS de Strasbourg

Le restaurant universitaire d'Illkirch est situé sur le campus universitaire d'Illkirch. L'équipe est composée de 36 personnes dont 10 emplois étudiants. Le restaurant sert en moyenne 1300 repas étudiants par jour, 200 repas en salle des administratifs et enseignants du campus et réalise quotidiennement la vente d'environ 500 sandwichs et snacking chaud dans sa cafétéria. Un service traiteur est proposé mais cette activité reste marginale, la mission étant tournée vers l'Etudiant.

Le restaurant gère également une cafétéria située sur le site de l'INSPE (Meinau), 3 personnes de l'équipe y sont affectées.

Les deux structures sont ouvertes en continu du lundi au vendredi et sont fermées le week-end.

Elles sont également fermées 2 semaines en fin d'année (noël) et durant 3 semaines l'été.

Mission : Participe à la production en cuisine et à la distribution

Activités principales:

· Participe à la confection des entrées et desserts

· Aide à la préparation des produits, à la confection des repas,

· Aide à la distribution des plats et au service

· Participe à la production chaude en appui au second de cuisine

· Entretien les matériels et les locaux

· Renforce l'équipe de la laverie-vaisselle

Activités associées:

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.

Connaissances :

- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail,

- Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire,

Compétences opérationnelles attendues :

- Maitrise et mise en oeuvre des techniques de nettoyage

- Aptitude au travail en équipe

- Application des normes, procédures et règles en vigueur

Compétences comportementales :

- Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. Etat d'esprit compatible avec ces obligations

- Fiabilité / Confidentialité / Rigueur

- Sens du service public

- Sens de l'organisation

- Capacité d'écoute et sens relationnel

- Savoir rendre compte

- Savoir prioriser les tâches

- Savoir faire preuve d'initiatives

- Polyvalence fonctionnelle et géographique (Activité qui se réalise sur le restaurant et la cafétéria)

• Sens du relationnel
• Capacité d'écoute
• Techniques de nettoyage