ou un Chef de Cuisine Poste N°I-1856 - Collectivite Europeenne d'Alsace H/F - 67

Dans le cadre de l'ouverture de la demi-pension en septembre 2026, le collège Katia et Maurice Krafft d'Eckbolsheim recrute un chef de cuisine. Sous l'autorité du Chef d'établissement et du Gestionnaire, le chef de cuisine assure le bon fonctionnement du service de restauration ainsi que la qualité des repas servis, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

A ce titre et dans une dynamique d'équipe, vos activités sont les suivantes :
- Assurer la préparation des plats chauds, superviser l'activité de production (organisation, répartition des attributions, planification...) et organiser la distribution
- Sensibiliser les élèves au goût et à la découverte des saveurs alimentaires
- Proposer la composition des menus en concertation avec le Chef de cuisine et la direction de l'établissement
- Evaluer les coûts des produits et sélectionner les fournisseurs dans le cadre des marchés adaptés
- Gérer les stocks : gestion des commandes sur le logiciel dédié, réception, contrôle et conservation des produits
- Assurer l'encadrement de l'équipe de restauration et l'accompagner dans l'acquisition de compétences
- Veiller à la mise en application du PMS, des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien