Référent Hygiène Cuisines Centrales H/F - 67

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.
Notre ADN :
- Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
- Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
- Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
- Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun
Filiale d' Elior Group et Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et toute la région grand est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à ses collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. L'Alsacienne de restauration place l'ancrage territorial au coeur de ses préoccupations et proposes à ses convives des produits de saison et 100% issus des territoires du Grand Est : Lorraine, Champagne -Ardenne et Alsace.
La proximité clients et collaborateurs est son point fort.L'Alsacienne de Restauration est présente sur 4 marchés : l'enseignement, l'entreprise, la santé, et la restauration commerciale.
Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.
Si vous êtes passionné(e)s par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior, rejoignez-nous !Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.
Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.
Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !
Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, nous recherchons notre futur Référent Hygiène (F/H) en CDI à Schiltigheim (67).
Vous intégrez le Service Hygiène Cuisines centrales (CC). Rattaché au Responsable du service hygiène CC, vous aurez en charge pour votre périmètre géographique, la région Grand EST, le suivi hygiène des Cuisines centrales de l'Alsacienne de Restauration et d'Ansamble Luxembourg.
Poste à pourvoir en CDI
Environnement du poste : Ce poste est basé à Schiltigheim (67) avec des déplacements réguliers sur tout le Grand Est de la France et avec des déplacements ponctuels sur le siège d'Elior France (situé à Créteil en région parisienne).
Rémunération : 38 à 40K€ + variable 10% avec 11 RTT forfait jour

En tant que Référent hygiène (F/H), vos principales missions, pour votre périmètre, sont :
- Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des CC et en vérifier la bonne application
- Réaliser et mettre à jour des dossiers d'agréments des CC (ouverture et/ou travaux)
- Participer à la définition des plans de prélèvements annuels des CC et gérer les demandes spécifiques avec le laboratoire d'analyses
- Réaliser des audits hygiène expert et des audits ciblés sur des thématiques spécifiques
- Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le responsable de la CC sur les BPH (Bonnes pratiques d'hygiène) et le PMS
- Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le responsable de la CC et à l'élaboration des plans d'actions
- Assurer le relai opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et de tout incident en lien avec la sécurité des aliments,
- Suivre les inspections DDPP réalisées et assurer le suivi des plans d'actions en cas de mise en demeure
- Réaliser et suivre le reporting mensuel des CC et leur évaluation trimestrielle
Vous pourrez en tant que référent hygiène :
- Assurer l'assistance et le conseil des CC et de leur hiérarchie pour la bonne application des directives hygiène
- Réaliser des sensibilisations des équipes des CC sur les BPH et le PMS CC
- Accompagner les CC dans le déploiement de nouveaux process de fabrication et en réaliser l'analyse des dangers