Conducteur - Conductrice de Ligne de Production Alimentaire H/F - 67

L'entreprise FRIEDRICH à GEUDERTHEIM spécialisée dans la fabrication de tartes flambées surgelées et de fonds de tartes surgelés et frais recherche 1 Conducteur / Conductrice de ligne pour gérer l'atelier de production et de conditionnement ainsi qu'une équipe de 2 ou 3 personnes.

Missions et tâches :
Organiser le travail et prioriser la production en fonction des commandes et des exigences clients.
- Suivre les besoins en matériel, matières premières et consommables.

Préparation et vérification des équipements et mise en place de la production du jour
- Allumer les machines.
- Monter la ligne de production.
- Vérifier les équipements.
- S'assurer de la propreté de la ligne avant le démarrage
- S'assurer de la conformité des balances avant le démarrage
- Vérifier le bon fonctionnement de la ligne de production et de conditionnement.
- Valider les étiquettes pour le conditionnement.

Préparation des ingrédients selon le produit du jour :
- Préparer le pétrin.
- Mettre en place la cuve de fromage.
- Préparer la garniture.
- Contrôler, vérifier et enregistrer la traçabilité des ingrédients utilisés.

Démarrage de la production du jour
- Contrôler la conformité qualitative et quantitative des produits (état visuel et poids).

Assurer le bon déroulement des opérations et des enregistrements
- Contrôler en continu la ligne de production.
- Contrôler en continu la ligne de conditionnement.
- Enregistrer toutes les informations nécessaires à la traçabilité.
- Assurer la transmission d'informations à l'équipe (ascendante ou descendante) en fin de production.
- Assurer l'alimentation de l'échantillothèque des produits finis.
- Assurer la libération des lots de produits finis conformes aux exigences clients et règlementaires.

Contrôle des points critiques
- Contrôler et enregistrer les points critiques (ex : détecteur des métaux)
- Contrôler les poids des produits en cours de production selon les procédures en vigueur
- Contrôler le conditionnement des produits finis

Nettoyage
- Nettoyer le matériel et l'atelier selon les plans de nettoyage en vigueur à l'atelier
- Enregistrer le relevé lorsque le nettoyage est fait
- Gérer les déchets de la production

Maintenance des équipements
- Intervenir sur les machines en cas de dysfonctionnement en fonction du niveau de maintenance
- Se coordonner avec les services de maintenance pour diminuer les arrêts de ligne (maintenance curatif / préventif)

Gérer le stock
- Suivre le stock de matières premières et des emballages en collaboration avec le responsable de production
- Respecter les règles de sortie des matières premières (FIFO)
- Suivre le stock de produits d'hygiène et de nettoyage et transmettre au responsable de production

Participer à la démarche qualité
- Participer à l'élaboration des procédures et des instructions de travail.
- S'assurer de la compréhension des instructions qualité par les opérateurs.
- Appliquer et veiller à l'application par les opérateurs des instructions qualité.