Chef Pâtissier H/F - 67

Experteam Brumath recherche pour son client, un magasin de grande distribution situé à Schiltigheim un(e) Chef patissier(ère) motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe en rayon traditionnel.- Concevoir et réaliser la gamme sucrée : desserts à l'assiette, entremets, viennoiseries, buffets sucrés, pièces montées... à partir des fiches techniques ou en créant de nouvelles recettes.

- Gérer l'ensemble de la production pâtisserie : planification, répartition des tâches, organisation de la brigade, contrôle des cuissons, finitions et dressage.

- Manager l'équipe : encadrer, former les pâtissiers et commis, définir les plannings, superviser les activités du laboratoire.

- Gérer les matières premières et les stocks : réception, contrôle qualité, stockage, suivi des coûts, optimisation des approvisionnements.

- Veiller à la qualité, à la présentation, au respect des normes hygiène & sécurité (HACCP) : garantir l'exigence du produit et la conformité des opérations.

- Collaborer avec les autres services de l'établissement (cuisine, service, F&B, évènements) pour intégrer la pâtisserie à l'offre globale