Chef Charcutier H/F - 67

Notre agence Camo Emploi de Haguenau recrute pour son client, spécialisé dans la grande distribution, un CHEF CHARCUTIER H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

- Élaborer et préparer des produits de charcuterie (pâtés, terrines, rôtis, jambons, saucisses, etc.)
- Cuire et transformer les viandes en respectant les techniques traditionnelles et modernes
- Organiser et mettre en rayon les produits de manière attractive
- Suivre les ventes et adapter l'offre en fonction des besoins (produits frais, cuits, emballés)
- Veiller à la rotation des stocks (FIFO) et au respect des normes d'hygiène HACCP
- Encadrer et former l'équipe de charcutiers, vendeurs et apprentis
- Gérer les commandes, les stocks, les coûts des matières et les pertes
- Conseiller et informer les clients sur les produits, leur conservation et préparation