Charcutier Industriel H/F - 67

Riche de 210 ans d'expérience, l'entreprise Feyel & Artzner fait partie du fleuron industriel agroalimentaire alsacien. Localisée à Strasbourg et composée de plus de 75 salariés, elle est spécialisée dans la production de produits haut de gamme à base d'Oie et de Canard (Foie Gras, Magrets, Rillettes, pâtés, saucissons ...). Dans le cadre de notre développement, nous recherchons activement notre futur :Riche de 210 ans d'expérience, l'entreprise Feyel & Artzner fait partie du fleuron industriel agroalimentaire alsacien. Localisée à Strasbourg et composée de plus de 75 salariés, elle est spécialisée dans la production de produits haut de gamme à base d'Oie et de Canard (Foie Gras, Magrets, Rillettes, pâtés, saucissons ...). Dans le cadre de notre développement, nous recherchons activement notre futur :

CHARCUTIER INDUSTRIEL H/F

Au sein d'une équipe de 15 personnes, vos missions sont organisées autour de 2 pôles :

1 La fabrication :

- Mettre en oeuvre les recettes selon un cahier des charges et des normes d'hygiène et de qualité prédéfinis
- Réaliser différentes étapes de fabrication : tri et sélection des matières, cutterage, hachage, préparation de farces/émulsions... (liste non exhaustive)
- Assurer la traçabilité des produits (identification des matières, consommation des matières, gestion des lots...)
- Nettoyer le matériel et l'environnement

Vous serez amené à participer activement à l'ensemble des tâches de production du service en fonction des besoins et de l'activité.

2 La recherche et développement :

En collaboration directe avec notre cuisinier R&D, vous participez aux diverses tâches d'élaboration, de fabrication et de test de nos nouveaux produits.

Pour cela vous mettrez à l'oeuvre vos compétences et connaissances en matière de salaison et charcuterie.