Charcutier Industriel H/F - 67

Sofitex Strasbourg

Fort d'une expérience de plus de 30 ans dans les Ressources Humaines, Sofitex est un réseau international de Travail Temporaire et de Placement en CDI. Sofitex fonde sa dynamique et son succès sur le professionnalisme de ses équipes, sa forte réactivité et sa proximité.

Avec plus de 210 ans d'expérience, notre client Feyel & Artzner est spécialisée dans la fabrication de produits haut de gamme à base d'oie et de canard : foie gras, magrets, rillettes, pâtés ou encore saucissons secs.

Dans le cadre de son développement, Feyel & Artzner renforce ses équipes et recherche activement son futur Charcutier (H/F).Vos missions : Rattaché·e au responsable de production, et intégré·e à une équipe dynamique de 15 personnes, vous participez à la fabrication artisanale de produits d'exception dans le respect des traditions et des normes qualité.

Vos missions s'articulent autour de deux pôles :

Fabrication

- Mise en oeuvre des recettes selon un cahier des charges strict et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Réalisation des différentes étapes de production : tri, sélection des matières, hachage, cutterage, élaboration de farces/émulsions...

- Suivi de la traçabilité des produits : identification et consommation des matières, gestion des lots

- Nettoyage du matériel et de l'environnement de travail

Polyvalent·e, vous participez activement à l'ensemble des opérations de production selon les besoins du service.

Recherche & Développement

En lien direct avec le cuisinier R&D de l'entreprise, vous contribuez à l'élaboration, aux tests et à la fabrication des nouveaux produits.

Vos compétences en salaison et en charcuterie seront un vrai terrain de jeu (et d'innovation) !